#!/bin/bash

TXT='Voy a escribir un texto mucho más largo para que tenga mucho más que coger. The quick brown fox jumped over the lazy dog.'

WORDS=( $TXT )

for WORD in "${WORDS[@]}"; do
  let "i=$RANDOM % 256"
  echo -en "\e[38;5;${i}m$WORD \e[0m";
done;

echo